Principaux aliments impliqués dans la contamination




Les principaux aliments touchés dans la contamination sont la viande ovine et porcine notamment ceux des animaux que l’on élève en plein air. Il s’agit aussi de la viande que l’on consomme peu cuite ou totalement crue alors que l’animal est infecté par le parasite.





Le Toxoplasma gondii peut également être transmis par les végétaux sales, fruits et légumes souillés. La viande de cheval est aussi une source de contamination importante à l’origine d’infections graves. Il ne faut pas non plus sous-estimer les volailles, les fruits de mer et l’eau. Toutefois, ces derniers restent une potentielle source d’infection.



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